Notas de la vida de un pastor de Jorge Puyó Navarro. Frases III

-No hace falta más que lo que se daba antes cuando esto iba bien porque se hacían las cosas bien: guía de circulación y origen por la alcaldía respectiva, y el certificado de Sanidad del Inspector Veterinario correspondiente. Ni más ni menos.
-Aragón y Huesca sobre todo, con el precio más bajo del resto de las otras provincias en la carne de ganado lanar, es la zona que más caro le cuesta el producir.
-Los ganaderos en sí, sólo producimos carne y lana buenas, que nos cuesta mucho para darlas por poco; mientras los otros restantes elementos vitales  que necesitamos para nuestra existencia, van por las nubes!
-Y ante esta lamentable situación considero que nuestra clase está necesitando de una formidable reacción, cuyo principal lenitivo bien podríamos encontrarlo en la creación de un órgano periodístico, diario en cada provincia, con la misión de proteger nuestras legítimas aspiraciones y encauzar, defender y fomentar nuestra riqueza, hoy en deriva, como elemento muy fundamental dentro del marco de la economía nacional.
-Y se vive, ciertamente, pero de un modo lánguido, con el pulso a saltos como el enfermo grave, disgustados, mal del todo. Porque dentro de la vida azarosa que llevamos, cuando las promesas no pasan de promesas y los proyectos no dan paso a la realidad, el espíritu decae y la materia decrece, sumiendo poco menos que en la muerte práctica el temperamento más decidido, animado y fuerte. Y en este caso estamos nosotros.
-Huesca tiene los precios más bajos de España.
-Otro aspecto del asunto, quizá el más importante de todos, lo tenemos en los pastos de invernada, en su escasez y en su enorme carestía.
-Alejados de nuestra tierra siete meses (noviembre a junio), con desplazamientos casi increíbles, que originan hasta quince días de largas jornadas, plenas todas ellas de inconvenientes y hasta de atropellos, por cabañeras en general no clasificadas, apatía condenable de las autoridades que dejan las órdenes incumplidas, llegan los ganados a las paridera medio exhaustos, en las peores condiciones de resistencia y fuerza para poder sacar la cria adelante. Y no hablemos de los gastos fantásticos que estas marchas originan.

Notas de la vida de un pastor de Jorge Puyó Navarro. Frases II

-Cuando se habla de ganadería, siempre se toca tema muy interesante, porque en el orden de la economía nacional es la primera que figura, después de su hermana la agricultura.
-Sólo para hacer resaltar la enorme importancia de la producción pecuaria, consignar que el valor de uno solo de los elementos que la integran, el de la leche, por ejemplo, es análogo al valor total de la cosecha de vino en España, doble que el carbón producido en el país, mayor que el de toda la producción minera, que el de la fruta y que el del azúcar.
-A lo tuyo, tú.
-Con ser condición buena el ser ganadero entendido, hay que ser antes pastores que ganaderos.
-La ciencia, cosa natural, está en la clase veterinaria y ésta, a decir verdad, apenas si está en contacto con la ganadería por ella representada. Si se quiere, pues, que esta especial riqueza subsista, ese mayor acercamiento entre científicos y productores es necesario, absolutamente necesario. Y para ello, yo indicaría la forma más viable, que bien podría consistir en organizar en Jaca para el verano próximo, como sede de la ganadería provincial, unos cursillos o conferencias de divulgación, a base de inspectores, como profesores; y de pastores o ganaderos, como alumnos. Los temas a tratar habrían de ser los prácticamente necesarios: patología y terapéutica, legislación, industrialización y comercio de leches y carnes, etc, etc.
-"Si a los oidos de los príncipes llegasen las verdades desnudas sin los vestidos de la lisonja, otros tiempos correríamos y otro pelo nos luciría", dijo Don Quijote a Sancho. Esta frase cervantina bien podríamos hacerla nuestra en el caso que nos ocupa.
-Si los que legislaron asuntos ganaderos conocieran nuestra vida práctica y su desarrollo en toda su amplitud; o si a la mesa de los altos despachos llegasen las cosas tal como nacen, se proponen y salen de los medios rurales, sin desfigurarlas en el camino con disgregaciones o añadidos, otro sería nuestro porte, otra nuestra situación y otro estado de ánimo nos halagaría para mirar con más optimismo hacia tiempos venideros.
-Es innegable,y seamos sinceros en confesarlo, que la ganadería española vive poco más o menos en la orfandad, pasando por los momentos más calamitosos de su historia, y ello tiene su origen en la apatía de que está caracterizada, sobre todo en la zona rural, y de dejarse suplantar por quien no la conoce ni la quiere, dejándola vivir poco menos que de favor.

Notas de la vida de un pastor de Jorge Puyó Navarro. Frases

-A mis hijos Ochita y Pepito y nieta Marisé, con encargo de que sigan las huellas de su padre.
-Te diré que el contenido de este pequeño libro ha sido escrito en el silencio nocturno de la paridera en el crudo invierno, y en la soledad de las altas montañas en el caluroso verano. Los puertos de la vertiente de Zuriza y los de Guarrinza y, sobre todo, Aguatuerta, los tres de extraordinaria belleza, fueron testigos y me movieron e impulsaron a hacer esto, que no tiene más que el natural buen deseo de dejar algo de mi paso por la vida.
-Total, poca cosa, sino ligera recopilación de mi paso por este pequeño mundo, hoy como ayer poblado de ruindades humanas, personales y colectivas, hijo todo ello de bajas pasiones nacidas de la perniciosa envidia , donde está la raíz de todos los males de la tierra.
-Que te apiades, pues, de la deficiencia que en la forma puedas encontrar a través de las páginas que te ofrece, te ruega encarecidamente su autor.
-Un pueblo ganadero de la importancia de Ansó, requiere una organización verdaderamente sólida y una directiva integrada por hombres de mucha diligencia y buena voluntad.
-Organicémonos y desechemos la independencia anárquica. Nombremos una junta directiva sólida y entusiasta con el debido tiempo para que en el presente año forestal de 1928 pueda hacer uso de las facultades que reglamentariamente le están conferidas, puesto que de ello depende el progreso social y económico de todos nosotros.
-Sr. D. Domingo Miral, catedrático de Filosofía  Letras, Zaragoza. Señor de mi consideración: Usted que conoce perfectamente los problemas vitales de Hecho y Ansó, se habrá dado cuenta del transtorno inmenso que hemos sufrido con motivo de la crisis pecuaria que venimos padeciendo. Las causas de la misma son casi inconcebibles e inexplicables, porque vendiendo los corderos y ovejas a precios bajísimos, desastrosos, pues el promedio de los mismos no ha pasado de 30 pesetas, se ha vendido y véndese bastante todavía a precios elevados.
-Impulsado por el deseo de salvarnos de una ruina ya cercana, me tomo el atrevimiento, y hágame el favor de perdonarme, de dirigirme respetuosamente a usted en súplica de que reproduzca su citado artículo o nos diga algo análogo, para ver si levantan estos espíritus pobres y débiles y acordamos, pero todos a una, intentar hacer algo positivo.
-Los ansotanos hacemos el queso con cuajo en polvo puramente de estómago de terneros, esencia delicadísima que requiere un exquisito tacto al hacer su empleo. Es  tan activa la acción del mismo que a los pocos minutos está la cuajada en condiciones de ser agitada y recogida para llevarla a los moldes. Los resultados, pues son excelentes y el queso  resulta muy fino y mantecoso, de forma tal, que al partirlo quédanse adheridas al corte las partículas que lo subdividen. Esta es la prueba más elocuente de su buena calidad.

Calendar Book # 8: August: Notas de la vida de un pastor de Jorge Puyó